Vonj dima v Rusiji pomeni znak, da je prišla pomlad. Ko zacveti španski bezeg, se proti dačam odpravijo reke avtomobilom. V teh dačah od maja do avgusta je jedilnik tradicionalen in nespremenljiv. Pripravljajo šašlike, torej ražnjiče z mariniranim mesom, ki jih spečejo na žaru na prostem.
Med toplejšim delom leta z vseh dač širom Rusije zadiši po ražnjičih, posvojeni poslastici iz mariniranega svinjskega ali jagnječjega mesa, začinjene z dimom žara, sveže pokošene trave in borovine. Kdor je poskusil ruski ražnjič, običajno pravi, da ni takšen kot npr. slovenski ali srbski. Russia Beyond Slovenija vam predstavlja recept, po katerem lahko sami ugotovite, ali je to res.
Rusi ob šašlikih ponudijo svežo sezonsko zelenjavo, paradižnik, paprike ali kumare, ki jih začinijo le s soljo. Škrobnih prilog, kot so krompir ali solata z majonezo, se izogibajo.
RECEPT ZA RUSKE ŠAŠLIKE
Sestavine
Priprava:
Odstranite vso maščobo z mesa in ga narežite na koščke. Meso postavite v široko hermetično posodo s pokrovom. Vse ostale sestavine, razen rjave čebule, olivnega olja, koriandra in vode, zmešajte v posodi in dobro pretresite, da se sestavine premešajo med seboj.
Marinado posujte po mesu, nato pa z vodo prelijte meso. Pokrijte v pustite v hladilniku čez noč. Če se vam mudi, lahko meso pustite stati na sobni temperaturi. Meso vsake toliko časa premešajte.
Kose mesa in čebule izmenično natikajte na paličice za ražnjiče. Meso pecite na žaru dokler ne dobi rjave barve. Ražnjiče občasno obrnite in prelijte z olivnim oljem. Okrasite s svežim koriandrom in takoj postrezite.
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
