Začnite dan v ruskem slogu: Tipični ruski zajtrki

Ponedeljek: Jajca na oko

Rusi imajo radi omlete, vendar priprava zahteva nekaj časa, morda pa v hladilniku tudi nimate mleka. Zato je najhitreje in najlažje speči jajca na oko.

Potrebujete 1 žličko olja ali masla, 2 jajci na osebo, prilogo po okusu (nariban trdi sir, nasekljana zelenjava) in toast. Jajca razbijte v ponev z vrelim oljem ali maslom in jih pecite 7 minut, dokler beljaki ne zakrknejo. Postrezite še vroče s kosom toasta, ki ga lahko pomakate v rumenjak.

Torek: Zdrob z mlekom (Pšenična kaša)

Rusi že od otroštva jedo veliko kaše in to različne vrste: ajdovo, ovseno, proseno in celo t. im. "mlečno čorbo" z rezanci. Najpriljubljenejša in hkrati najbolj osovražena pa je kaša iz pšeničnega zdroba. Za vsakega ruskega otroka in tudi odraslega je najhujše, kadar ima ta kaša grudice. Da bi se jim izognili, pazljivo sledite našim navodilom.

Za pripravo potrebujete 1 liter mleka (ali 2/3 mleka in 1/3 vode), 6 žlic pšeničnega zdroba, sol in sladkor po okusu. Kozico splaknite s hladno vodo, da se mleko ne prismodi. Nato mleko (ali mešanico z vodo) segrejte do vrelišča in počasi vsujte zdrob ob stalnem mešanju. Kašo kuhajte 5 do 7 minut in občasno premešajte. Nato odstavite s štedilnika, dodajte še nekoliko olja ali masla in premešajte. Sol in sladkor dodajte po okusu. Idealen dodatek k tej jedi je tudi jagodičevje.

Sreda: Sirnik

Tujci pogosto pravijo, da je to njihova najljubša ruska sladica. Pripravite jo lahko zelo hitro in enostavno! Glavna sestavina je ruski tvorog, vrsta skute, namesto tega pa lahko uporabite tudi kremni sir, ker tvoroga ne boste z lahkoto našli. Sirnik je najbolje postreči takoj iz ponve, okusen pa je tudi, ko ga po nekaj dneh vzamete iz hladilnika in pogrejete.

Za pripravo boste potrebovali 400 gramov tvoroga, 2 jajci, 3 žlice moke, ½ žličke soli in 2 žlici sladkorja. Tvorog pregnetite z vilico, dokler ne postane dovolj kremast, nato pa dodajte jajca in premešajte. Dodajte sol, sladkor in moko ter z roko mešajte toliko časa, dokler ne dobite čvrstega testa. Pozor: pri tem ne uporabljajte mešalnika, saj bo testo postalo preredko.

Pri pripravi obstaja dva načina:

1. Tisti, ki niso na dieti in imajo na voljo malo več časa, lahko testo razvlečejo z dodajanjem več moke, nato pa ga razrežejo na kose, debele 1 cm. Z rokami naredite valjčke, nato pa jih ocvrite v olju, da dobijo zlatorjavo barvo.
2. Drugi način je ta, da testo z žličko enostavno položite v ponev in ga pecite na šibkem ognju na obeh straneh, dokler ne porumeni.

Jed servirajte še vročo. Sirnik lahko kasneje tudi pogrejete v pečici pri temperaturi 180°C.

Četrtek: Palačinke

Palačinke so ene od najstarejših tradicionalnih ruskih sladic in so neverjetno okusne. Obstaja tudi en teden v času pusta, ki se imenuje maslenica in je posvečen palačinkam. To je običaj, ki izhaja še iz poganskih časov in je vezan na kult Sonca (enaka oblika kot palačinke). Obstaja na desetine receptov, saj ima vsaka ruska gospodinja svojo verzijo. Tukaj vam predstavljamo recept žene Leva Tolstoja.

Za okusne Tolstojeve palačinke potrebujete 2 skodelici kefirja, 2 skodelici moke, 2 jajci, ½ žličke sode bikarbone, 2 žlici olja, sol in sladkor po okusu. Kefir, moko, jajca, sladkor in sol zmešajte v globoki posodi. Dodajte sodo bikarbono v skodelico vrele vode in dobro premešajte. Nato vodo s sodo počasi dolivajte k testu. Mešajte, dokler zmes ne postane kompaktna in pustite počivati 5 minut. Nato dodajte olje v posodo, vlijte eno žlico testa v ponev in pecite, dokler palačinka ne porumeni na obeh straneh.

Petek: Praženke

To je še en uporaben in hiter recept sovjetskih babic. Ne le, da je okusen, ampak je tudi odličen način, kako porabiti suh kruh.

Uporabimo 1 štruco, 2 jajci in 1 žlico sladkorja. Štruco razrežemo na kose, debele okoli 1 cm. V posodi stepite jajca in sladkor. Kruh z obeh strani pomočite v jajca in položite v segreto ponev. V ponev dodajte še nekaj žličk olja ali masla, da dobite lepo skorjo.

Slovenci to jed poznamo pod bolj domačim imenom pohane šnite oz. francoski opečenec.

Sobota: Vareniki

Cmoki brez nadeva so genialna ideja! To je vse, kar potrebujete, ko se v soboto zjutraj zbudite in pretegnete. Te varenike lahko jeste z vsem, kar želite: s sladko smetano, medom ali katerim koli drugim sladkim prelivom. Varenike, ki jih še niste skuhali, pa lahko daste v zamrzovalnik in uporabite naslednjič.

Sestavine so enake kot za sirnike: 400 gramov tvoroga, 2 jajci, 4 žlice moke, pol žličke soli in 2 žlici sladkorja. Tvorog zmečkajte z vilico in ga dajte v posodo, dodajte jajce, sladkor in zmešajte. Nato dodajte moko in vse dobro premešajte z vilico, da se zmes poveže. Da zmes ne bi bila preveč lepljiva, lahko dodate nekoliko več moke. Testo razdelite na nekaj kosov. Vsak kos razvaljajte v debelo "salamo", nato pa ga razsekajte v manjše koščke, široke 2,5 cm. Varenike postavite v posodo z rahlo posoljeno vrelo vodo in kuhajte 3-4 min, dokler ne splavajo na površino. Nato jih vzemite iz vode in postavite na krožnik. Premažite z maslom in dodajte svoje najljubše prelive.

Nedelja: Šarlotka (Pecivo z jabolki)

To je popolna jed za nedeljsko jesensko jutro, kadar imate polno jabolk in se vam nikamor ne mudi. To sladico Rusi pripravljajo že od začetka 19. stoletja.

Za začetek si pripravite 4 jajca, 4 jabolka, 250 g sladkorja, 250 g moke, ½ žličke pecilnega praška, 3 žličke začimb (mlete nageljnove žbice, naribana pomarančna skorjica, muškatni oreh in cimet). Jajca penasto umešajte s sladkorjem. Dodajte moko in pecilni prašek ter pomešajte. Jabolka olupite, jih narežite na tanke krhlje in posujte z mešanico začimb. Nato jih položite na dno pekača in jih prelijte z zmesjo. Pecite 30-40 minut pri temperaturi 180°C.

Dober tek!