Pet preprostih receptov ruskih mojstrov iz samoizolacije

1. Toast s sledom in z jabolkom

Ruslan Zakirov, chef pri KuznyaHouse

Sestavine: 

• rženi kruh – 2 koščka (če nimate rženega kruha, je v redu tudi kakršenkoli drug kruh)
• jabolko - ½
• čebula - 10 g 
• sled - 70 g 
• mlada čebula – 5 g 
• oljčno olje – 70 ml 
• rumenjak – 2x

Recept:

Kruh popečemo v suhi ponvi ali toasterju. Za omako zmešamo olje in dva rumenjaka (lahko uporabimo tudi doma narejeno majonezo). Omako namažemo na opečen kruhek. Čebulo poparimo z vrelo vodo, jo prerežemo in damo na kruhek, nato damo na vrh na trakove narezano jabolko. Dodamo rahlo soljeno ribo sled in začinimo z mlado čebulo.

2. Gobova juha 

Artjom Hižnjakov, chef pri znamki True Cost

Sestavine: 

(za 4 osebe) 

• šampinjoni – 250 g 
• bukov ostrigar ali druge gobe – 200 g 
• krompir – 200 g 
• paradižnik – 200 g 
• sladka paprika – 80 g 
• koriander – 10 g 
• sol in poper po okusu
• rastlinsko olje – 50 ml 
• voda – 500 ml 

Recept:

Gobe olupimo in razrežemo na četrtine, damo v kozico, dodamo vodo in zavremo, nato zmanjšamo na majhen ogenj. Na koncu dodamo še sol in sesekljan krompir.

Paradižnik narežemo na velike rezine, sladko papriko na trakove. Ocvremo v rastlinskem olju in dodamo v kozico h gobovi juhi.

Zavremo in kuhamo, dokler ni krompir nared. Nato dodamo fino nasekljan koriander, pokrijemo in umaknemo na hladno. Pustimo stati 5 minut.

3. Lahka stranska jed iz zelene

Dmitrij Jeremejev, chef pri Turandot

Sestavine: 

• zelena – 1x

• maslo – 50 g 

• sol in poper po okusu

• česen - 1 strok 

• peteršilj – 30 g 

Recept:

Zeleno olupimo, narežemo na velike rezine in damo na folijo. Na vrh dodamo maslo, sol, poper, česen in peteršilj. Folijo zavijemo in pečemo 15-20 minut v pečici pri temperaturi nad 200 °C. Potem folijo odvijemo in pečemo še 5 minut.

4. Piščančji kotleti 

Jurij Mančuk, chef pri Charlie

Sestavine: 

(za 7 oseb) 

• mleto piščančje meso – 2 kg 
• čebula – 300 g 
• smetana z 22% maščobe – 250 ml 
• rastlinsko olje za cvrtje 

Recept:

Fino nasekljamo čebulo in ocvremo, dokler ne dobi zlatorjavo barvo, nato zmešamo z mletim mesom, dodamo sol in poper po okusu, zmešamo. Dodamo smetano: 25 ml na 200 g mletega mesa. Oblikujemo kotlete. Ocvremo jih v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne dobijo zlatorjavo barvo. Nato jih damo na peki papir in postavimo v pečico, segreto na 180 °C, za 7-9 minut, dokler niso dokončno pripravljeni.

5. Namesto sladoleda – sladica s skuto

Maksim Kolpaščikov, chef pri Fahrenheit

Sestavine: 

• mehka skuta (če je mogoče – tvorog) - 200 g 
• sadje ali jagodičevje – 100 g 
• marmelada – 1 jedilna žlica

Recept: 

Samo mehko skuto zmešamo s sadjem ali jagodičevjem in dodamo žlico marmelade, to je to. Odlična ideja za okusen in zdrav zajtrk z otroki. »Otroci ga ne bodo ločili od sladoleda, sem poskusil pri svojih!«

Priporočamo še:

Kuhinja v karanteni: 7 preprostih ruskih receptov s 7 sestavinami