Barvne palačinke: Edinstven recept v času Maslenice

Julija Mulino
Maslenica je starodavni slovanski praznik, ko se ljudje poslavljajo od zime, se zabavajo in jedo blini - ruske palačinke - v ogromnih količinah. Poglejte, kako si lahko okrepite imunski sistem s pomočjo naših naravno obarvanih palačink.

Ali veste, kako pobarvati palačinke brez uporabe umetnih barvil? Sama uporabljam špinačo, bučo in rdečo peso. Če sem prav dosledna, bi lahko samo zadnjo prišteli k pravi ruski zelenjavi; kakorkoli že, v preteklosti takšnih blinov najbrž niso pripravljali.

Zakaj ta zelenjava? Je zelo enostavna in daje popoln barvni učinek. Na srečo je ta zelenjava tudi zelo zdrava za naše telo, še posebej ob koncu zime.

Špinačni blini so moji najljubši. Špinača je pomemben vir mineralov. Torej, če želite izboljšati krvne celice in uravnati metabolizem, potem so špinačne palačinke prava izbira!

Rdeča pesa zahvaljujoč velikemu številu mineralov pomaga pri prebavi, odstranjuje toksine in holesterol. Po eksperimentiranju z rdečo peso pri blinih sem ugotovila, da rdeča pesa, pripravljena na pari, ne ohrani samo več vitaminov, temveč daje tudi intenzivnejši odtenek. Kuhana rdeča pesa daje palačinkam bolj bledo barvo.

Buča prinaša topel in sončen občutek in je močan antioksidant. Buča vsebuje veliko karotena, ki vaše telo obogati z vitaminom A in je koristen tudi za vid.

Vse tri vrste blinov lahko postrežemo s crême frâiche, kislo smetano ali jogurtom. Želite spoznati moje najljubše nadeve? Špinačni blini so zelo okusni s kremnim sirom in dimljenim lososom ali kaviarjem. Rdeča pesa se lepo poda k šunki ali modremu siru in sveži solati. Palačinke iz rumene buče so kot nalašč za sladke različice: med, marmelado, jagodičevje. Dajmo jih poskusiti!

Sestavine:

  • Kefir - 500 ml
  • Moka - 250 g
  • Mleko - 200 ml
  • 2 jajci
  • Sladkor - 2 žlici
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Soda bikarbona - 1 čajna žlička
  • Rastlinsko olje - 2 čajni žlički
  • Buča - 60 g (45-50 g po kuhanju)
  • Rdeča pesa - 1 kos (60 g, 45-50 g po kuhanju)
  • Sveža špinača - 50 g

Priprava:

1. Rdečo peso in bučo operite, olupite in narežite na četrtine.

2. Poparite zelenjavo. Bučo kuhajte na pari približno 15-20 minut.

3. Rdečo peso parite dodatnih 10 minut (torej 30 minut skupaj). Čas priprave je odvisen od velikosti kosov. Morajo biti mehki, vendar morajo ohraniti obliko.

4. Topel kefir, jajca, sladkor, sol in sodo bikarbono zmešajte z ročnim mešalnikom.

5. Dodajte moko in temeljito premešajte.

6. Segrejte mleko. Mleko mora skoraj zavreti. Vlijemo ga v testo med stalnim mešanjem. Dodajte olje.

7. 250 ml testa vlijemo v visoko posodo in dodamo svežo špinačo. Mešajte, da postane zmes gladka in homogena. Testa bo dovolj za 3 kose.

10. Palačinke pečemo na vroči ponvi, ki ji dodamo malo olja. Bodite previdni, ko jih obračate. Te palačinke morda niso tako trdne kot klasične.

11. Ponovite iste korake in razmerja z rdečo peso in bučo. Še nekaj testa vam bo ostalo za klasične palačinke.

Še vroče blini postrezite z jogurtom in vašimi najljubšimi nadevi. Uživajte!

Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.

Še več zanimivih zgodb in videoposnetkov najdete na Facebook strani Russia Beyond Slovenija
Preberite še:

Spletna stran uporablja piškotke. Več informacij dobite tukaj .

Sprejmem piškotke