Ste tudi vi morda navdušeni gobarji?
Legion MediaŽelja po "lovu" na gobe je verjetno na genetski ravni Rusov. Pravzaprav to ni nobeno presenečenje. Rusi se že stoletja hranijo z gozdnimi gobami. Večina "lovcev" je bilo otrok (starši so bili preveč zaposleni za tako lahke stvari) in iskanje gob je bilo njihovo najljubše tekmovanje: čigave gobe so boljše? Obstajala je "hierarhija" gob: v najbolj plodnih mesecih so ljudje nabirali le najboljše, medtem ko so v izven sezone nabirali celo komaj užitne.
Tudi danes, ko ni več potrebe po preživetju, so milijoni Rusov še vedno obsedeni s "tihim lovom". Stara hierarhija hranilnih vrednosti gob se hrani le v glavah najbolj strastnih nabiralcev. In vsak "lovec" ima svoje priljubljene.
Ponavadi Rusi nabirajo le tiste gobe, ki jih poznajo iz otroštva, danes pa obstaja veliko strani na družabnih medijih in aplikacij, na katerih uporabniki najdejo pomoč pri prepoznavanju določene gobe.
Sezona se začne konec maja, najbolj priljubljene gobe pa zrastejo v septembru in oktobru.
Ta naravnost prikupna goba se pojavlja v osrednji Rusiji do konca avgusta. Lisičke se skrivajo med travo v listnatih in iglastih gozdovih. Ponavadi rastejo na kupu - lovci na gobe takšnim krajem pravijo celo "jase lisičk".
"Raje nabiram gobe kot jem," piše en ruski uporabnik. "Zanimivo je, da včasih najdeš eno lisičko in nato se začne... iskanje in lov. Vidite, košara je že polna, vendar nikakor ne morem zapustiti jase."
Glavna prednost lisičke je, da je zelo redko črviva. Najbolj okusna stvar, ki jo lahko naredite z njo, je, da jo ocvrete s krompirjem. Obstaja pa veliko receptov za vsak okus.
Jurček velja za "carja" vseh gob. Samo poglejte ga: tako lep in debel in ga lahko jeste celo surovega. Tudi jurčki uspevajo v listnatih in iglastih gozdovih, vendar ne marajo močvirnatih tal.
"Jurček (ali "bela goba" v ruščini), kot je vedno govorila moja babica, je dragocena goba, najbolj dragocena in uporabna od vseh gob," piše drug uporabnik. "Odrezati ga je treba pri korenu, da ne poškodujemo njegovega micelija. Zakaj bi uničili tako lepoto?"
Vendar pa v ruskih gozdovih jurčke ne "lovijo" le ljudje, temveč tudi črvi, zato je treba gobe skrbno preveriti.
V Rusiji se več vrst gob iz rodu Leccinum imenuje "podberjozoviki", v slovenščini jim pravimo dedi, vendar so vse užitne in se le nekoliko razlikujejo med seboj, večinoma po odtenkih in velikostih klobuka. Kot lahko sklepate iz imena, ta goba raste v bližini brez.
"Če se v času gobje sezone samo peljete med brezami, potem zagotovo ne boste ostali brez jutranje juhe," piše uporabnik Sergej. "Zato so mi te gobe všeč. (Poberete) jih pa takole! Samo peljite se s kolesom zjutraj in vedno jih boste našli cel kup."
Gobe lahko ocvrete, jih dodate v juho ali jih preprosto marinirate v kozarcih.
To je še ena goba iz rodu Leccinum, ki pa se razlikuje od podberezjovika. Ima svetlo oranžno-rdečo kapo in raste v bližini trepetlik (zato tudi rusko ime "podosinovik"). Mimogrede, še posebej dobro raste v mladem gozdu in ne sama, ampak ponavadi v velikem "družinskem" grozdu.
"Gobe lupljivke imajo eno nesporno prednost pred drugimi gobami: so najboljše gobe za vlaganje," piše gobar Viktor.
Druga prednost je, da zelo dobro raste na severu. Najraje ima travnike v mladih borovih gozdovih. Rusko ime "masljata" ima skupni koren z besedo "oljnata": njena kapica je precej spolzka na dotik.
To gobo najpogosteje najdemo v ruskih trgovinah, vendar jo mnogi raje najdejo v naravi. Najbolje uspeva na travnikih in poljih, kjer se pasejo krave - všeč so ji takšna tla. "Šampinjoni imajo vonj po gobah, vlagi in malo gnoja. Gobe iz trgovine (pridelane v rastlinjakih) ne dišijo prav nič," pravi ruski gobar.
Sivke ("siroežki") obstajajo v različnih vrstah in barvah, v ruskih gozdovih pa je na splošno najbolj razširjena goba. Nekatere vrste pa lahko jeste le po prekuhavanju, zato raje nabirajte le znane gobe.
Na prvi pogled goba mlečnica ni videti zelo privlačna in se skriva v listju v bližini brez. A kljub temu njeno iskanje prinaša celo paleto čustev med najbolj zagrizenimi lovci. "Nabiranje gob mlečnic ("gruzdi" v ruščini) spremlja neverjetno navdušenje in neizmerno veselje, ko končno najdemo gobo, še posebej, če gre za veliko družino," pravi gobar z Urala.
Pred kuhanjem se gobe mlečnice namakajo nekaj ur (ali prekuhavajo), da se znebijo grenkobe. Nato jih ocvrejo ali solijo za ozimnico. Zelo okusno!
Ta goba spada v isti rod kot mlečnice in ima tudi grenak okus, ki med kuhanjem izgine. Zato je najbolj okusna za vlaganje. Raste v grozdih v iglastih gozdovih in pogosto jo najdemo zaradi njenega oranžnega klobuka - mimogrede njeno ime v ruščini ponazarja ravno to barvo ("rižik", kar izhaja iz besede "rižij" - oranžen).
Ta goba raste na štorih in podrtih drevesih in izgleda precej grozno... Ampak dajte ji priložnost! V Rusiji je neverjetno priljubljena za vlaganje.
"Opjata (rusko ime za to gobo) so moje najljubše gobe. Kaviar iz njih je najbolj okusna stvar, vložene gobe pa niso nič slabše po okusu," pravi še en ruski gobar. "In imajo tudi tako plemenit vonj po gobah."
Katere gobe pa vi najraje nabirate?
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
