Sveta noč: V stari Rusiji so bile za božično pojedino pripravljene izvrstne jedi.

Spoštovani bralci! 

Naši spletni strani zaradi trenutnih okoliščin grozi omejitev ali prepoved dostopa, podobni grožnji so izpostavljene tudi naše strani na družbenih omrežjih. Če torej želite biti na tekočem z našo najnovejšo vsebino, preprosto naredite naslednje:

• Naročite se na naš Telegram kanal
• Obiščite našo spletno stran in vklopite potisna obvestila, ko vas zaprosi za to: https://si.rbth.com
• Namestite storitev VPN na svoj računalnik in telefon, da boste imeli dostop do naše spletne strani tudi v primeru blokiranja

Ruski Božič je že od nekdaj tesno povezan z adventom in pred njim s postom. Zadnji dan posta je 6. januar (24. december po starem koledarju) do trenutka, ko se 7. januarja (25. december po starem koledarju) pojavi prva zvezda. Vzhodni Slovani so ponoči na mizo položili žlahtne jedi. Vsaka družina je imela svoje posebnosti, vendar so bile nekatere jedi med božično pojedino osnovni sestavni del vsake hiše. Predstavljamo vam le nekaj, kar bi vam lahko postregli na ruski mizi.

Kutjà

Kutja

Legion Media

"Kutja" ali "koliva" je bila glavna praznična jed. Obredna hrana iz kuhane pšenice in medu, ki ji lahko dodate tudi orehe, rozine in mak. Bistvo te kaše je, da imajo njene glavne sestavine pomen za pravoslavno kulturo. Pšenica simbolizira vstajenje od mrtvih, med pa pomeni večnost. Nekateri verni ljudje še vedno pripravljajo kutjo za božični večer, vendar namesto medu običajno uporabljajo ječmen in sladkor.

Vzvar

Vzvar

Legion Media

Ta znamenita praznična sladka pijača je nekakšen kompot iz dušenega sadja in gozdnih sadežev. Ljudje vzvar običajno obogatijo z velikimi količinami medu, začimb in zelišč. Je neverjetna zdrava slovanska alternativa vročemu punču ali kuhanemu vinu.

Kozùli

Kozuli

Aleksandra Kravchenko

Kozuli so bili najbolj priljubljeni praznični piškoti v nekaterih regijah stare Rusije in so v bistvu nekakšni hrustljavi izrezani medenjaki, narejeni s sladkornim sirupom in včasih okrašeni z glazuro. Otroci jih uporabljajo tudi kot igrače. Ime "kozul" ne izhaja iz besede "koza", temveč iz pomorske besede za "zvitek", "kača".

Kulebjàka

Kulebjaka

Legion Media

Ta veličastna vrsta ruske pite je bila uspešnica na vsakem prazniku in Božič ni bil nobena izjema. Kulebjako od drugih pit odlikuje to, da ima več plasti različnih nadevov, zaradi česar je to pecivo tako posebno.

Vinegrèt

Legion Media

Tradicionalna solata iz rdeče pese, krompirja, korenja, graha in kislih kumaric, začinjena s kisom in oljem, je bila in je še vedno ena od najljubših jedi na božični mizi. (Recept lahko preberete tukaj.)

Pečena gos

Legion Media

Pečena gos je bila carica božične pojedine. Ker adventni post ni dovoljeval uživanja mesa ali perutnine, so pravoslavni kristjani strastno pripravljali številne mesne jedi za prekinitev posta. Ko se je bližal božični večer, se je na mestnih in vaških ulicah pojavljalo vse več vozov, naloženih z mesom in perutnino. Čeprav so bile gosi, race in purani precej dragi, so jih za božič dostavljali v različne regije.

Mogoče vam pride prav: 8 nenapisanih pravil za mizo ko ste na obisku pri Rusih

Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.