Ali je res, da so v Sovjetski zvezi jedli črni kaviar kar z žlico?

• Obiščite našo spletno stran in vklopite potisna obvestila, ko vas zaprosi za to: https://si.rbth.com
• Namestite storitev VPN na svoj računalnik in telefon, da boste imeli dostop do naše spletne strani tudi v primeru blokiranja

Danes črni kaviar velja za drago poslastico, ki si je ne more privoščiti vsakdo. V znamenitem sovjetskem filmu Vladimirja Motilja "Belo sonce puščave" (1969) pa je glavni junak z odporom jedel črni kaviar z žlico iz ogromne sklede. Ob tem je še godrnjal, da ga "prekletega" ne more jesti vsak dan, tako zelo se ga je bil naveličal. Film se je odvijal na obali Kaspijskega morja, kjer je bilo proizvedenih 90% vsega črnega kaviarja v ZSSR.

Vladimir Motilj/Lenfilm, Mosfilm, Eksperimentalno umetniško združenje, 1969

A bistvo sploh ni bila bližina ribolovnega območja, temveč dejstvo, da je bil črni kaviar od sredine dvajsetih do začetka osemdesetih let prejšnjega stoletja v ZSSR v izobilju. Vse po zaslugi jesetrov, ki jih je bilo zelo veliko. Konec leta 1929 je Sovjetska zveza izvozila približno 800 ton kaviarja in zanj po današnjem menjalnem tečaju prejela milijardo dolarjev. Črni kaviar je bil eden od desetih ključnih sovjetskih izvoznih artiklov.

Navaden sovjetski državljan si je lahko kupil kozarec črnega kaviarja, ne da bi to vplivalo na njegovo plačo. In to ne nujno majhno embalažo. V trgovinah so kaviar prodajali po teži in veliko ljudi se spominja trilitrskih kozarcev črnega kaviarja, ki so jih domov prinašali njihovi starši.

Sovjetski pediatri so majhnim otrokom svetovali uživanje kaviarja za preprečevanje slabokrvnosti, saj je dragocen vir železa in mineralov. Med drugo svetovno vojno in tudi kasneje so ga dodajali v obroke podmorničarjev, pilotov in polarnih raziskovalcev.

Črni kaviar

Jurij Abramočkin/Sputnik

Cena črnega kaviarja je bila v času Sovjetske zveze precej ugodna. V petdesetih letih prejšnjega stoletja je stal le dvakrat toliko kot rdeči kaviar. Konec sedemdesetih let pa je majhen kozarec črnega kaviarja stal 4,5 rublja - kot steklenica vodke.

Obilje kaviarja se je končalo v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Zaradi krivolova, zmanjšanja števila jesetrov in posledične prepovedi ribolova si ga večina Rusov praktično več ni mogla privoščiti.

Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.