Ana Roš, veleposlanica slovenske kulinarične tradicije

Tudi v Rusiji so se razpisali o Ani Roš (Hiša Franko, Kobarid), najboljši kuharski mojstrici na svetu po oceni najbolj uglednega mednarodnega rejtinga – akademije 50 najboljših restavracij na svetu (The World’s 50 Best restaurants).

“Slovenske ženske so v zadnjem času glavne protagonistke mednarodnih medijev, najprej Melanija Trump – soproga aktualnega ameriškega predsednika, zdaj pa Ana Roš – glavna kuharska mojstrica restavracije Hiša Franko v Kobaridu,“ so zapisali v uvodu članka na portalu gastronom.ru.

Na portalu nadaljujejo, da je Ano na kratko mogoče opisati takole: športnica, pametna in lepa ženska. Do 18. leta je bila članica jugoslovanske reprezentance v alpskem smučanju. Potem se je vpisala na diplomatsko akademijo, naučila se je 5 jezikov in bi morala iti na delo v Bruselj. Ravno takrat pa je njen mož Valter podedoval družinsko restavracijo Hiša Franko. In Ana je sprejela težko odločitev: odpovedala se je karieri diplomatke in se začela ukvarjati s tradicionalnim ženskim opravilom – kuhanjem. Ni imela resnega znanja, starih družinskih kulinaričnih tradicij in, po pravici povedano, niti ni imela posebne želje, da bi kuhala nekaj posebnega. No, že po naravi je Ana perfekcionistka, zato ni v njenem značaju, da bi gostom stregla običajne jedi.

Začela je proučevati lokalne izdelke, iskati neobičajne kombinacije, seznanjala se je z izkušnjami najboljših kuharskih mojstrov na svetu. Potem je ustanovila skupnost kmetov, v kateri gojijo posebno zelenjavo, sadje, zelišča, ribe. Hiša Franko je prava družinska restavracija, Ana je kuharska mojstrica, njen mož Valter pa sommelier. Vzdušje je takšno, kot da bi prišli v goste k starim znancem. Samo hrana je tukaj posebna.

Ana Roš kuha z lokalnimi izdelki in spodbuja koncept "0 kilometrov". Naslanja se na tradicionalne recepte slovenskih kuhinj, ki jih spreminja v skladu z umetniškim navdihom. Dodaja najboljše ideje iz kuhinj sosednjih držav: Italije, Madžarske, Avstrije in Hrvaške. Vse obroke pripravlja z uporabo najbolj napredne tehnologije, ki ji dodaja ščepec lastne domišljije.

V otroštvu je Ana sanjarila, da bo postala veleposlanica iz Tanzanije, na koncu pa je postala veleposlanica kulinarične tradicije Slovenije po vsem svetu. Ameriški televizijski kanal Netflix je o njej posnel film za znamenito serijo Chef’s Table. Ana je udeleženka vseh pomembnejših mednarodnih kuharskih festivalov. In zdaj je tudi najboljša ženska kuharska mojstrica na svetu.

“Slovenski novinarji se že šalijo, da je za uspeh Ane, tako kot za uspeh Melanije, najbolj zaslužen Putin. Kakorkoli že, Rusija je ponosna nate, Ana!” so v šaljivih tonih zaključili hvalospev na račun kuharske zvezde iz Posočja.

Opozorilo! Vsakršno polno ali delno kopiranje gradiva Russia Beyond brez pisnega dovoljenja in neposredne povezave na originalno objavo Russia Beyond in drugih elektronskih virov se smatra za grobo kršenje zakona o avtorskih pravicah Ruske federacije. Russia Beyond in medijska hiša RT si pridržujeta pravico do reagiranja na takšne kršitve v različnih državah, tudi po sodni poti.