Kako so izgledale slavnostne pojedine v Ruskem imperiju (FOTO)

Kateri Rus pa ne mara pogostitev? Nenazadnje gre za lepo tradicijo vabljenja ali obiskovanja bližnjih in prijateljev. Tukaj pa predstavljamo, kako so izgledale slavnostne pojedine v različnih koncih Ruskega imperija pred več kot stotimi leti.

Razlogov za veliko večerjo je bilo zmeraj dovolj, najsi je šlo za družinska rojstnodnevna praznovanja, poroke ali verske praznike.

Gostitelji so zmeraj pripravljali najboljše jedi, pogosto tudi po nenavadnih receptih, ki si jih niso mogli privoščiti v vsakdanjem življenju.

Glavni praznik v Ruskem imperiju je bil božič, ne novo leto kot danes. Ljudje so postavljali novoletna drevesca, kupovali darila za otroke in seveda pripravljali praznične večerje. To so počeli celo tisti manj premožni. Božična miza je bila zmeraj polna gastronomskih užitkov: kaviar, pite, riba, solate, vina itd.

Za veliko noč so ruske družine pekle tradicionalne kolače – kuliče, ki so jih dan pred tem blagoslovili v cerkvi. Na mizi so bila tudi kuhana jajca, okrašena z vzorci iz čebulnih olupkov, sladek mladi sir z rozinami, imenovan pasha v obliki piramide in številne sladice – odvisno od tega, kako premožna je bila posamezna družina in kako vešča je bila gospodinja.

Poleti so ljudje prirejali redne večerje na dači (vikendici). Mizo so odnesli ven in jo pokrili z lahkim prtom. Osrednji del mize je tradicionalno zavzemal velik samovar s čajem.

Rusi dajejo čaju prednost pred vsemi ostalimi pijačami. Čajankam so zmeraj sledili intimni pogovori in sladkarije.

Za premožnejše družine so bile pogostitve samo še ena priložnost izražanja svojega bogastva. Privoščili so si lahko drago hrano iz Evrope, mizo pa so večinoma pripravljali kuharji.

Gala večerje so bile zelo pogost prizor v restavracijah nekdanje ruske prestolnice, meniji pa so zmeraj ponujali eleganten izbor. Vzemimo na primer restavracijo Mali Jaroslavec na ulici Bolšaja Morskaja, ki je gostila slavne pisatelje, od Čehova do Mamin-Sibirjaka. Tam so stregli kečigino juho (vrsta ribe) in jagnjetino z ajdo.

Mladina je, podobno kot danes, imela najraje večerje z glasbeno spremljavo. Gostje, ki so znali igrati na kitaro ali klavir, so bili zvezde večera.

Preberite še:

Razbijamo mite o ruski vodki