12 jedi na praznični ruski mizi

Kaj ob novem letu spada na praznično pogrnjeno mizo, da je praznovanje zares v ruskem slogu?

Mandarine

Vsako leto Rusi novo leto praznujejo v neslutenih razsežnostih in se na praznovanje pripravljajo več dni, celo tednov. Mize se šibijo pod težo tradicionalnih dobrot, ki se nevajenemu očesu morda zdijo čudne. Novoletna večerja bi izgubila svoj okus brez vonja svežih vej jelke in mandarin.

Solata olivier

Slavna ruska solata olivier je mešanica drobno narezanih kuhanih jajc, hrenovk in mariniranih kumaric, začinjena z veliko majoneze. Solate so temeljna sestavina vsakega ruskega novoletnega obroka. Pripravite lahko tudi solato iz rdeče pese, v katero primešate še zelje, kuhano rdečo peso in beli fižol.

Rdeči ali črni kaviar

Kaviar običajno postrežejo na majhnih koščkih belega kruha z maslom. Lahko je postrežen tudi kot samostojna jed in je v tem primeru skodelica s kaviarjem položena na zdrobljen led. Kaviar ob novem letu je simbol blagostanja in Rusom prinaša upanje, da bo prihajajoče leto prineslo izobilje.

Slanik pod krznenim plaščem

To je solata v več plasteh, ker plasti slanikovega fileja sledijo kuhana zelenjava (med katero je tudi rdeča pesa) in zelena jabolka. To verjetno najbolj čudna ruska jed. Pojavila naj bi se leta 1919 na vrhuncu revolucionarnih debat. Kuhar v majhni krčmi je vzel slanik (simbol proletariata), dodal nekaj krompirja (simbol kmetstva), rdečo peso (simbol krvi in boljševistične zastave) in francosko provansalsko omako in vse skupaj zmešal v solato.

Vložene kisle kumarice

To je tradicionalen prigrizek ob kozarčku vodke.

Ocvrt ali pečen odojek

Postrežejo ga s kislo smetano in hrenom ali pa nadevajo z ajdovo kašo. V ustih vam ostane značilen pookus, ko po kozarcu hladne vodke pojeste kos vročega mesa.

Vinaigrette

To je še ena ruska solata s francoskim imenom oz. solata iz rdeče pese, začinjena s kisom. Vsebuje lahko tudi fileje slanika z začimbami.

Slana zelenjava in gobice

Ruska zelenjava in gobice so tradicionalno osoljene s pomočjo naravne fermentacije mlečne kisline in jim  običajno rečemo "kvašennye".

Holodec (aspik)

Želatina iz svinjskega mesa, govedine ali petelina je zelo priljubljena, saj mesna juha ustvari bogato jantarno barvo in specifičen okus.

Pite

Pite v Rusiji niso le praznična jed, ampak se lahko na mizi pojavijo vsak dan. Obstaja na tisoče receptov, od najbolj osnovnih pit do edinstvenih domačih specialitet.

Raca z jabolki

Rac je v evropskem delu Rusije v izobilju, k pečeni rački pa se odlično prilegajo tudi jabolka.

Šampanjec

Ob novem letu kremeljski zvonovi zvonijo 1 minuto, v tem času pa morate odpreti steklenico in naliti šampanjec v kozarce, točno ob polnoči pa si nekaj zaželeti in nazdraviti s svojimi ljubljenimi.

© Rossijskaja gazeta, vse pravice pridržane.

Bi si upali poskusiti teh sedem nenavadnih ruskih jedi?

Če bi radi uporabili vsebino s portala Russia Beyond na drugih spletnih straneh, delno ali v celoti, nam pišite za dovoljenje in dodajte tudi povezavo na originalni prispevek na naši strani. Če kopirate našo vsebino in jo objavljate na drugih straneh kot svojo brez navedbe vira, se to smatra za grobo kršenje zakonodaje o avtorskih pravicah Ruske federacije. Russia Beyond in medijska hiša RT si pridržujeta pravico do reagiranja na takšne kršitve v različnih državah, tudi po sodni poti.

Še več zanimivih zgodb in videoposnetkov najdete na Facebook strani Russia Beyond Slovenija
Preberite še:

Spletna stran uporablja piškotke. Več informacij dobite tukaj .

Sprejmem piškotke