Ruske jedi iz krompirja, za katere si ne bi nikoli mislili, da obstajajo

Getty Images
Ta gomoljnica, ki ji v Rusiji pravijo kar »drugi kruh«, je prisotna v večini ruskih juh in solat. A obstajajo tudi druge jedi, kjer igra pomembno vlogo.

Pečen krompir z gobami

Jed bo najokusnejša, če jo pripravite s svežimi gobami, vendar lahko uporabite tudi šampinjone iz trgovine. Pri pripravi je nekaj trikov: narezan krompir je pred pripravo potrebno splakniti s hladno vodo, da ne sperete škroba – tako se koščki ne bodo prijemali. Pecite raje manjše porcije, ponve pa ne pokrivajte ter pogosto mešajte. Gobe in drobno narezano čebulo raje popecite posebej in zamešajte h krompirju na koncu.

Draniki

To so palačinke iz krompirja, čebule, jajc in moke. Tradicionalno jih strežejo vroče s smetano. Včasih h klasičnim sestavinam dodajajo mesni nadev ali zelje – kar je tudi zelo okusno!

Vareniki s krompirjem

Ena od tradicionalnih jedi slovanske kuhinje, podobna italijanskim raviolom (in slovenskim žlikrofom) so vareniki, ki jih strežejo s praženo čebulo, kislo smetano in drobno narezano zeleno. Glavna skrivnost te jedi je v elastičnem testu, ki se ne trga in ne lomi pri zmrzovanju.

Šangi

Šangi so uralske odprte piroške z nadevom – pogosto s krompirjem, jajcem in kislo smetano. Te okrogle žemljice dajejo tudi otrokom v vrtcih.

Mesni ragu s krompirjem v keramični skledi

Kolobarčki krompirja, koščki mesa in zelenjave (korenje, jajčevci, gobe, paradižnik, fižol ali grah) spečeni v keramični skledi – zelo nasitna in okusna jed!

Pečen krompir s sirom in mesom

Zelo priljubljeno rusko hitro jed predstavlja tudi velikanski pečen krompir z naribanim sirom in kislo smetano. Nadevi so lahko različni – od rakove solate do mariniranih gob in rib. Najboljša stvar pri tej jedi je hitra priprava doma v pečici.

Krompirjeva zapekanka

To jed jedo v Rusiji od vrtca naprej. Zapekanko se lahko dela tako iz narezanih krompirjevih kolobarjev kot iz pireja. Priljubljen način priprave je dodajanje mesnega nadeva s sesekljano čebulo. Peče se jo v pečici, postreže pa s kislo smetano.

Pečene piroške s krompirjem

V ruski kuhinji obstaja cela vrsta zaprtih pirošk oz. pelmenov s slanimi in sladkimi nadevi. A najbolj priljubljene so kljub vsemu te s krompirjevim pirejem in čebulo. Včasih dodajo v nadev tudi popečene gobe.

Krompirjeva solata s čebulo

Krompirjeva solata morda ni tako razširjena v ruski kuhinji kot ponekod drugje po svetu, ampak vseeno obstaja. Sovjetska Knjiga o okusni in zdravi prehrani priporoča naslednji način priprave: kolobarje narezanega krompirja oblijemo z mešanico rastlinskega olja in malo kisa, potrosimo s koprom, peteršiljem in mlado čebulo ter posolimo in popramo.

Preberite še:

Skobljanka - uživajte v mesu kot pravi kozak!

Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.

Še več zanimivih zgodb in videoposnetkov najdete na Facebook strani Russia Beyond Slovenija
Preberite še:

Spletna stran uporablja piškotke. Več informacij dobite tukaj .

Sprejmem piškotke