Najbolj podcenjene ruske jedi, ki jih lahko pripravite sami

1. Zapekanka

Za rusko zapekanko lahko porabite poljubne sestavine, ki so vam ostale od kosila ali večerje prejšnji dan, nato pa samo dodate moko, jajca in začimbe ter spečete v pečici. Tak način priprave je idealen način, kako lahko porabite hrano, ki vam je ostala. Zapekanka je lahko glavna jed (npr. iz krompirja ali testenin z mletim mesom), priloga (zelenjavna zapekanka) ali celo sladica - zrnati sir z rozinami je bila na primer ena najbolj priljubljenih sladic v Sovjetski zvezi.

2. Ajdova kaša

Pečica je že od nekdaj srce ruske kuhinje. Včasih v njej niso samo kuhali obrokov, ampak so jo uporabljali za ogrevanje doma in vode. Tradicionalne ruske jedi se pogosto pripravljajo po več ur, kaša pa je postala priljubljena ravno zaradi svoje enostavne priprave: samo namočite ajdovo kašo zvečer, pokrijete posodo s pokrovko in zjutraj bo jed gotova. Ajdova kaša je izjemno zdrava: je brez glutena, a polna železa, cinka in vitamina E. Sprva se vam bo okus morda zdel nenavaden, a se boste kmalu privadili.

3. Pastila

Pastila je ena od najstarejših ruskih sladic: pripravimo jo iz posušenih jabolk in jagod, ki jih pečemo več ur na nizki temperaturi. Najbolj znane pastile delajo v krajih Kolomna in Beljov (100 oz. 300 km iz Moskve). Ruska pastila je lahka, zračna in nizkokalorična sladica, podobna penici (marshmellow).

4. Rassolnik

Če vas misel na kuhane kumarice in biserni ječmen ne navdušuje, vam bo ta juha zagotovo spremenila mnenje. Na prvi pogled čudna kombinacija sestavin iz katerih pa nastane ena najokusnejših ruskih juh. Dodajte še mesno jušno osnovo in dobili boste zdravo in hranljivo jed za zimo. Juho jejte s kislo smetano kot pravi Rus.

5. Čerkeški sir

Adiga v južni Rusiji velja za domovino blagega kravjega sira, ki je podoben feti, vendar bolj lahek in manj slan. Čerkeški sir je v Rusiji zelo priljubljen in predstavlja pogosto sestavino mnogih jedi, od sendvičev pa do narastkov.

6. Borodinski kruh

Črn rženi kruh s koriandrom je eden najbolj priljubljenih vrst kruha v Rusiji. Obstaja legenda, da so prvi tak kruh s kumino pekle redovnice Spaso-borodinskega samostana, ki so ga ustanovili na mestu, kjer je divjala borodinska bitka. A uradni recept za borodinski kruh se je pojavil šele v 30. letih 20. stoletja. Rusi verjamejo, da je ta kruh bolj zdrav od ostalih: vsebuje manj kalorij in več vitaminov A, B in PP, da ne omenimo vlaknin.

7. Zelenjavni kaviar

Beseda kaviar (po rusko ikra) prihaja iz glagola kroit’ in dejansko pomeni način priprave te jedi (z izrezovanjem). Ruski kaviar zato ni samo »ribji«, ampak se ga da pripraviti iz raznovrstne zelenjave. Vegetarijansko alternativo rdečemu in črnemu kaviarju je oboževala žena nekdanjega sovjetskega voditelja Nikite Hruščova.

Preberite še: Ruske jedi iz krompirja, za katere si nikoli ne bi mislili, da obstajajo