Solata iz rakovih palčk je ruska različica jedi, ki jo v Ameriki in ponekod drugje poznajo pot imenom solata Louie. Izmislile so si jo sovjetske gospodinje koncem 80. let, ko so o rakih lahko samo sanjale, rakove palčke pa so dokaj dobro imitirale okus te težko dostopne delikatese.
»Nadomestek« iz rakovih palčk so prodajali na rinfuzo. Mnogi so mislili, da rakove palčke dejansko delajo iz rakovega mesa, zato so bili malo razočarani, ko so spoznali, da gre v bistvu za predelano ribje meso. A tudi to dejstvo ni zmanjšalo priljubljenosti »rakovih« palčk pri ljudeh.
Obstaja kar nekaj različnih receptov za pripravo solate. Nekateri v njo dodajajo krompir, čebulo, paradižnik, grah iz konzerve, sir in celo suhe slive.
Najbolj priljubljena in razširjena varianta pa je ta s koruzo in rižem. Kako jo pripravimo, predstavljamo spodaj v receptu:
Sestavine:
Marija Afonina
- 200 g ribjih palčk
- 3 jajca
- 1 kumara
- 3 žlice konzervirane koruze
- 3 žlice riža
- majoneza po okusu
- sol
- poper
Priprava:
Umijemo in skuhamo riž v rahlo soljeni vodi.
Ribje palčke na drobno narežemo.
Marija Afonina
Kumaro umijemo in narežemo na majhne koščke. Če ima debelo lupino, jo najprej olupimo.
Marija Afonina
Jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na rezine.
Marija Afonina
Sestavine premešamo in prelijemo z majonezo, posolimo in popopramo. Po želji dodamo koper ali peteršilj.
Marija Afonina
Marija Afonina
Solato lahko oblikujemo v poljubno obliko s pomočjo modelčka ali kozarca.
Marija Afonina
Ne spreglejte šest ruskih jedi, ki vas bodo pogrele pozimi!