Ne moremo vam obljubiti, da bodo ti češnjevi vareniki skočili naravnost v vaša usta, vendar pa smo prepričani, da boste uživali v njihovem okusu!
Victoria DreyVareniki, oz. cmoki ali po slovensko tudi žlikrofi s slanimi in sladkimi nadevi, so ena izmed najbolj pristnih slovanskih jedi. Priprava tradicionalnih varenikov je zelo zahteven postopek: testo je potrebno gnesti nekaj ur. Zato obožujem te tako imenovane varenike na preprosti način: 20 minut in jed je pripravljena!
V primerjavi s tradicionalnimi vareniki se ti "preprosti" precej razlikujejo, kar se tiče sestavin, kuharske tehnike in okusa. Njihovo preprostost tvori nežno testo: potrebno je le zmešati nekaj skute z jajci in majhno količino moke. Drugi "preprosti" vidik je njihovo oblikovanje, ki je veliko lažje in hitreje.
Mimogrede, testo za preproste varenike je skoraj enako kot testo za sirnike, toda namesto, da jih ocvrete na ponvi, varenike skuhate v vodi.
Preproste varenike lahko naredite s katerim koli nadevom, ki vam je všeč (po možnosti sladkim), lahko pa tudi brez polnila. Poskusila sem že več različic, vendar je češnjeva najboljša zmaga: kombinacija rahlo sladkega skutinega testa in kislih češenj.
1. V skledi zmešajte skuto, sladkor, sol in jajce, dokler ne dobite gladko zmes.
2. Nato dodajte moko in zdrob ter ponovno zmešajte: dobili boste precej gosto in lepljivo testo. Če menite, da je še zmeraj premehko, dodajte še eno žlico moke, vendar pazite, da ne pretiravate z moko. V nasprotnem primeru bodo vareniki preveč trdi. Nato lahko začnete z oblikovanjem varenikov, če pa imate dovolj časa, lahko pustite testo v hladilniku približno za 15 minut, da se poleže.
3. Medtem pripravite nadev: odstranite koščice iz svežih češenj in jih odložite na stran. Če uporabljate zamrznjene češnje, jih ne odmrzujte.
4. Potem razvaljajte testo v dolg valj premera približno 3-4 cm. Razrežite na koščke enake velikosti in vsak košček oblikujte v kroglico.
5. Kuhinjsko površino posujte z moko in oblikujte vsak kos posebej: kroglico sploščite v krog in v sredino postavite češnjo. Robove nežno stisnite in oblikujte kroglico. Podobno ponovite s preostalim testom.
6. Zavrite vodo v loncu, ji dodajte žličko soli in položite vanjo vareniki - ni vam treba kuhati vseh naenkrat; nekaj jih lahko tudi zamrznete, če je potrebno. Počakajte, da vareniki priplavajo na površje in kuhajte še 2 minuti.
7. Odcedite in pustite, da se ohladijo. Postrezite z zajetno porcijo masla in kisle smetane in prijatnogo appetita!
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
