Katera ruska kaša je primerna tako za športnike kot za tiste, ki se držijo posta? (RECEPT)

Spoštovani bralci! 

Naša spletna stran je na žalost blokirana na območju Slovenije, podobni grožnji so izpostavljene tudi naše strani na družbenih omrežjih. Če torej želite biti na tekočem z našo najnovejšo vsebino, preprosto naredite naslednje:

• Naročite se na naš Telegram kanal
• Obiščite našo spletno stran in vklopite potisna obvestila, ko vas zaprosi za to: https://si.rbth.com
• Namestite storitev VPN na svoj računalnik in telefon, da boste imeli dostop do naše spletne strani tudi v primeru blokiranja

Ko govorimo o etimologiji besede дубинушка "dubinuška" (gorjačica), ki je ljubkovalna oblika besede дубина "dubina" (gorjača), je vredno omeniti, da je njen izvor izvorno ruski. V starih časih so vzdevek "dubina" dali močnemu in srčnemu človeku. Tako so na primer v Smolenskem območju močnega in mogočnega viteza ali "bogatirja" (богатырь "bogatirj" je epski lik in junak ruskih ljudskih legend, v ruščini былины - "bilini") ter branilec Rusije pred sovražniki) najpogosteje imenovali "dubinuška". Od konca 19. stoletja so pesem z besedami "Hej, dubinuška, uhnjem" (kar v prevodu pomeni "pritisnimo naprej") začeli peti gozdarji in prevozniki bark ter drugi pri vsakem drugem težkem fizičnem delu.

Avtor recepta za kašo "Dubinuška" je znani kuhar Vladimir Mihajlov. Na olimpijskih igrah v Atenah leta 2004 je Vladimir delal kot kuhar v rehabilitacijskem centru ruske reprezentance. Prepričan je, da mora vsakdo, ki se želi pravilno in zdravo prehranjevati, vključiti pet vrst žitaric: biserni ječmen, ajdo, proso, riž in tudi nekaj stročnic, kot je fižol ali grah.

Poleg tega mora biti po Vladimirjevih besedah v človekovi prehrani vsak dan surova zelenjava: pesa, korenje, čebula, zelje in rastlinsko olje. Ta koncept je služil kot osnova za kašo "Dubinuška" in na tak način se je prvič pojavila.

Sodobna nutricionistična stroka je potrdila, da je kaša iz mešanice žit bolj zdrava, kot če je pripravljena samo iz ene vrste, saj ima vsako žito svojo kemično sestavo. Več žitaric kot je uporabljenih v mešanici, večja je hranilna vrednost kaše. Recept za "Dubinushko" temelji na tem načelu.

Tako je z vidika sodobne znanosti o prehrani kaša iz različnih vrst žitaric, ki so zložene v plasteh in kombinirane z zelenjavo, zelo zdrava. Enako pomembno je, da je z vidika okusa nenavadna in nasitna, hkrati pa preprosta in okusna.

Poleg vseh navedenih prednosti je lahko kaša zanimiva za tiste, ki se držijo posta, ki je v pravoslavju približno polovico leta.

Sestavine za 6 obrokov:

Olga Brovkina

riž - 100-120 g

ajdovi zrni - 100-120 g

ječmenovi zrni - 100-120 g

bisrni ječmen - 100-120 g

proso - 100-120 g

buča (naribana) - 1 skodelica ali 250 g

čebula - 2 kosa

korenje (srednje veliko) - 3 kosi

kumara - 1 kos

paradižnik - 1 velik ali 2 srednje velika

rdeča pesa (srednje velika) - 1 velika ali 2 srednje veliki

peteršilj (sesekljani zeleni del) - 2 žlici

voda (vroča) - 6 skodelic

rastlinsko olje (lahko je malo kremasto) - 30 ml

drobtine - 100 g

sol - po okusu

Priprava:

1. Vzamemo dovolj visok lonec z debelim dnom, brez plastičnih ročajev. Dno obilno namažem z oljem in posujemo z drobtinami.

Olga Brovkina

2. Rdečo peso olupimo in jo naribamo; nato jo damo v ponev. To bo prva plast.

Olga Brovkina

Olga Brovkina

3. Proso operemo, dokler voda ni svetle prozorne barve. Nato ga položimo na peso. To je druga plast.

Olga Brovkina

4. Korenje olupimo, ga naribamo in položimo na proso. To je tretja plast.

Olga Brovkina

5. Riž dobro operemo in ga položimo na korenček. To je četrta plast.

Olga Brovkina

6. Paradižnik narežemo na kroge ali kocke in ga položimo na riž.

Olga Brovkina

7. Kumare narežemo na kroge ali kocke in jih položimo na paradižnik. Posujemo to plast s peteršiljem. To je peta plast.

Olga Brovkina

8. Ajdo operemo in jo položimo na vrh. To je šesta plast.

Olga Brovkina

9. Čebulo olupimo, jo narežemo na polkroglice in jo položimo na ajdo. To je sedma plast.

Olga Brovkina

10. Ječmen operemo in ga položimo na rezine čebule. Po vrhu posujemo opran biserni ječmen. To je osma plast.

Olga Brovkina

Olga Brovkina

11. Nato na ječmen položimo naribano bučo. To je deveta plast.

Olga Brovkina

12. Kašo prelijemo z vročo slano vodo. Posodo postavimo na štedilnik in kuhamo 20-30 minut.

Olga Brovkina

Nato ponev odstranimo, jo pokrijemo s pokrovko in kuhamo še eno uro. Tekočina se mora v celoti vpiti v zrna.

Olga Brovkina

13. Lonec z vročo kašo obrnemo na krožnik. Dobiti bi morali večplastno torto, ki jo nato lahko narežemo na slastne porcije. Dober tek!!

Olga Brovkina

Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.