Vojaška kuhinja: Kaj so jedli sovjetski vojaki med drugo svetovno vojno?

Sovjetski vojaki kuhajo obrok, berejo časopis in se grejejo ob ognju.

Sovjetski vojaki kuhajo obrok, berejo časopis in se grejejo ob ognju.

Sergej Baranov/Sputnik
Kuharji so med drugo svetovno vojno izkazali veliko mero iznajdljivosti, da bi vojakom ponudili kalorično in raznovrstno prehrano. Razkrivamo, kakšnih "ukan" so se posluževali.

Hrana za vojake se je v času vojne pripravljala v t. im. "poljskih kuhinjah", ki so se pojavile že konec 19. stoletja. Poljska kuhinja je izgledala kot prikolica ali priklop na premični platformi, običajno tovornjaka. Sestavljena je bila iz nekaj kotlov (od enega do štirih), prostora za hrambo živil in kuhinjskega pribora.

Poljska kuhinja je delovala na drva in da nasprotnik ne bi opazil dima iz dimnika, so hrano običajno pripravljali zgodaj zjutraj še pred sončnim vzhodom in zvečer, ko je bilo že temno. Voda v kotlih je zavrela v 40 minutah, kosilo iz dveh jedi se je pripravljalo 3 ure, večerja je bila pripravljena v uri in pol. Ponoči so v kuhinji opravljali težaško delo: priprava sestavin (npr. čiščenje krompirja), pomivanje posode. Na začetku vojne je bila večina kuharjev žensk.

Poljska kuhinja.

Tudi razdeljevanje hrane je bil pravi preizkus. Vojaki so težke kotle s hrano vlekli od poljske kuhinje k drugim vojakom preko jarkov in se pri tem izpostavljali nevarnosti.

Glavna jed vojaške kuhinje je bil kuleš, juha iz pšenice, v katero so lahko dodali tudi druge sestavine, npr. mast in zelenjavo. Pripravljali so tudi priljubljene ruske jedi, boršč in šči, kuhali krompir, pripravljali ajdovo kašo s kuhano ali dušeno govedino ali z dodatkom konzerv.

Porcija hrane na dan

Po normah dnevne prehrane vojakov, sprejete 12. septembra 1941, je za vojaka Rdeče armade in poveljstvo vojaških enot veljal določen seznam živil. Med njimi lahko najdemo kruh (800-900 g), pšenično moko (20 g), kosmiče (140 g), testenine (30 g), meso (150 g), ribo (100 g), mast (30 g), rastlinsko olje, sladkor, čaj, sol, zelenjavo (krompir, zelje, korenje, pesa, čebula, zelena). Zanimivo je, da je obstaja tudi norma na tobak (20 g dnevno) in vžigalice (3 škatlice mesečno). Ženskam, ki niso kadile, so dodatno dajali maslo, pecivo in čokolado.

Piloti so bili deležni bolj raznovrstne in kalorične prehrane. Njim so, poleg ostalega, dajali tudi sveže ali zgoščeno mleko, tvorog, kislo smetano, jajca, maslo in sir, sadni ekstrakt in suho sadje.

Tudi prehrana mornarjev se je razlikovala od prehrane ostalih: ti so dobivali rdeče vino in zabeljeno zelje, slane kumarice in surovo čebulo. S pomočjo teh živil naj bi preprečevali skorbut in nadomeščali pomanjkanje kisika. Dobivali so tudi drobtine. Manjše ladje so lahko pekle kruh na kopnem, večje ladje pa so imele posebne peči. Proti koncu vojne je vladalo pomanjkanje hrane, zato so se zmanjšale tudi norme.

Korenčkov čaj in koruzni kruh

Vojaki na 3. ukrajinski fronti med večerjo.

Kuharji so se po svojih najboljših močeh trudili vojakom zagotoviti čim bolj raznovrstno prehrano, ki je proti koncu vojne postajala vedno bolj revna. Pripravljali so, na primer, korenčkov čaj. Očiščeno korenje so fino nastrgali, prepražili z brezovimi gobami in nato prelili z vrelo vodo. Čaj je imel zaradi korenja sladkast okus, gobe pa so dajale prijetno temno barvo.

Ohranil se je tudi recept za kruh "Rževski". Najprej so skuhali krompir, ga očistili in zmleli z mlinčkom za meso. Zmes so postavili na desko, posuto z otrobi in pustili, da se ohladi. Nato so dodali še otrobov, zmes posolili in iz nje zamesili testo. Dobljeno testo so nato položili v pekače, namazane z mastjo in spekli v pečici.

Proti koncu vojne, spomladi leta 1944, je sovjetska vojska od zaveznikov dobila koruzno moko. Nekateri kuharji niso vedeli, kaj naj z njo počnejo in so jo dajali v kruh, zaradi česar se je ta hitro pokvaril, vojaki pa so besneli nad kuharji. Bili pa so tudi takšni, ki so pripravljali posebne vrste kruha, nekakšne lepinje. Eden od vojnih veteranov se je spominjal, kako jih je kuhar poslal na travnike nabirat zelišča, nato pa je iz zelišč in koruzne moke pripravil piroške. Kasneje je pripravljal tudi mamaligo, moldavsko nacionalno jed - kašo iz koruzne moke. Ta je bila tako gosta, da so jo lahko z nožem rezali na koščke.

Preberite več o življenju vojakov med drugo svetovno vojno:

Kako so se ruski vojaki v prvi svetovni vojni zabavali pred očmi sovražnika

Znamenite sovjetske pesmi iz druge svetovne vojne

Vse, ki vam je všeč naša stran, vabimo, da se naročite na pisma uredništva z najboljšimi zgodbami tedna. Naročnina je seveda brezplačna!

Opozorilo! Vsakršno polno ali delno kopiranje gradiva Russia Beyond brez pisnega dovoljenja in neposredne povezave na originalno objavo Russia Beyond in drugih elektronskih virov se smatra za grobo kršenje zakona o avtorskih pravicah Ruske federacije. Russia Beyond in medijska hiša RT si pridržujeta pravico do reagiranja na takšne kršitve v različnih državah, tudi po sodni poti.

Še več zanimivih zgodb in videoposnetkov najdete na Facebook strani Russia Beyond Slovenija
Preberite še: