To je klasična glavna jed za kosilo ali obilno večerjo, ki jo lahko najdete v vsaki menzi ali domači okrepčevalnici v Rusiji. Ta jed je tako priljubljena, da jo pripravljajo tudi doma za družino ali za goste.
Da bi bila jed bolj hranljiva, se krompirju dodata maslo in mleko. Polpete so narejene iz mletega svinjskega ali govejega mesa s čebulo, mlekom in narezanim kruhom (po želji). Kombinirate jih lahko s svežo ali vloženo zelenjavo.
Krompir, gobe, čebulo, rastlinsko olje in ščepec začimb preprosto popražite v ponvi, rezultat pa je nekaj božanskega - aromatična in apetitna jed, ki se ji ni mogoče upreti. Nepričakovan užitek se še posebej poveča, če ji dodate jurčke ali lisičke.
To je cenovno ugodna možnost za večerjo, kadar si ne morete privoščiti mesa, ali pa vam lahko služi kot priročen obrok, ko ste na pohodu. To jed lahko pripravite hitro, poleg tega pa je zelo hranljiva: ajda je bogata z vitamini in hranilnimi snovmi, meso pa ponuja beljakovine in železo.
Ajdo skuhajte v rahlo osoljeni vodi, meso iz konzerve pa podušite na čebuli. Nato vse skupaj zmešajte in večerja je pripravljena.
Šašlik ali meso, pečeno na ražnju, je najboljša jed, ki jo lahko pripravite, ko preživljate čas na dači (vikend hišici) ali med pohodom po gozdu. Meso pripravite s svežo zelenjavo in zelenjem (zelena čebula, koper, peteršilj, koriander). Poleg svežega paradižnika in kumaric lahko na odprtem ognju spečete tudi nekaj jajčevcev, bučk, paprik ali paradižnika.
Nekaj ur pred začetkom kuhanja pripravite šašlik tako, da meso (svinjino, ovčetino, govedino ali piščanca) marinirate v kisu, kefirju, majonezi ali mineralni vodi. Tako bo meso postalo mehko in aromatično. Ko je meso popolnoma pečeno, ga postrezite s paradižnikovo omako, omako "adžika" iz paprike ali gorčico.
Tradicionalni ruski blini (palačinke) iz moke, mleka in jajc se zelo dobro ujemajo s kaviarjem in kislo smetano. Slan kaviar navadnim blinam doda živahen okus (in tudi barvo!), kisla smetana pa jed naredi bolj gurmansko.
To je sendvič za prave moške - vzemite kos "Borodinskega" rženega kruha, nekaj kosov rahlo slane sledi in obroč čebule (lahko uporabite rdečo čebulo). Na vrh položite nekaj svežega zelenja: dovolj je peteršilj ali koper. Voila! Vaš prigrizek je pripravljen.
Kot je razvidno že iz imena (rassòl v ruščini pomeni "slanica"), se juha rassolnik pripravlja s slanico in slanimi mariniranimi kumaricami, kar daje kisel okus juhi ter žitom in zelenjavi, iz katerih se pripravlja. Za uravnoteženje tega okusa se pripravijo tudi pirožki s krompirjevim ali mesnim nadevom.
En kozarec mleka s sveže pečeno toplo žemljico je dovolj, da se vrnete v otroštvo. Najbolje je, če je žemlja premazana z marmelado ali cimetom, lahko pa izberete moskovsko pljuško (žemlja v obliki srca) ali sverdlovsko žemljico.
Pelmeni so vrsta raviolov, ki imajo nadev iz sesekljanega mesa, soli, začimb in včasih čebule. Nekateri ljudje imajo raje pelmene, postrežene v juhi. V Tatarstanu pripravljajo juho z drobnimi pelmeni, v drugih regijah pa pelmenom dodajo kislo smetano, zaradi katere je jed bogata in nasitna.
Slana (marinirana) kumarica je tradicionalna zakuska (prigrizek) za kombiniranje z vodko. In to ni le stereotip; to ujemanje je resnično narejeno z mislijo na vaše zdravje. Kumarice izboljšajo prebavo, tako da se telo lažje znebi strupov.
Priporočljivo je, da rassòla (slanice) iz kumaric ne izlijete, temveč ga zadržite do naslednjega jutra. Ta fermentirana slanica je podobna fiziološki raztopini in lahko pomaga telesu, da si hitreje opomore, če se vam zgodi, da popijete preveč. Upamo, da do tega ne bo prišlo, in vam priporočamo, da alkohol uživate zmerno.
Kako pripraviti kompot - najboljši poletni osvežilni napitek, poln vitaminov?
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
