Kaj so jedli običajni sovjetski ljudje?

Za mnoge je pozno obdobje ZSSR povezano z neskončnimi vrstami za stvari, ki so jih "odvrgli", in praznimi stojnicami z večnimi ribami v pločevinkah. Drugi se spominjajo z nostalgijo še vedno vročega kruha v trgovini, mleka, ki so ga lahko hranili le nekaj dni, sovjetskega peciva s kremo iz pravega masla, ki so si ga lahko privoščili celo šolarji, ter velikih družinskih pojedin. Ruse, ki so živeli v tistih dneh, smo vprašali, kakšne so bile razmere s hrano v njihovih mestih.

Raznolikost iz niča

"Običajno je bil zajtrk sestavljen iz pšeničnega zdroba, kosilo doma - iz juhe v prahu iz vrečke, prav tako tudi večerja. Klobasa in sir sta bila v velikem pomanjkanju. Meso smo jedli enkrat ali dvakrat na teden, « pravi Aleksej Karamazov iz Jakutska." Vendar pa je bilo veliko vrst testenin in rezancev, čeprav slabe kakovosti."

Večina izdelkov je bilo uvoženih, razen kruha in mleka. "Mleko je bilo sveže, prodajali so ga v velikih rumenih sodih. Kruh je tudi bil naš: v našem mestu imamo veliko pekarno." Toda sadje in zelenjava sta bila sezonska. Vendar pa pravi, da je v Jakutsku poleg navadnih trgovin obstajala tudi tržnica, na kateri »je bilo vse«, vendar po cenah, ki niso bile dostopne navadnemu človeku.

"Nismo stradali," pravi Olga Božedomova iz Habarovska. - Oče je bil lovec in ribič, zato sta bilo meso in ribe vedno na mizi. V trgovinah - ne vedno, samo v večjih. "

Olgina družina je vprašanje zelenjave in sadja reševala s pomočjo poletne dače, kjer so gojili lastne pridelke in jih spravljali za ozimnico. " V zelenjavnih oddelkih so bili krompir, korenje, rdeča pesa, zelje proti koncu zime že gnili," pravi.

"Oče je pravil: "zeljna juha in kaša, to je hrana naša," se spominja Natalija Nečajeva iz Perma. "Ob navadnih dnevih smo na mizi imeli kislo zelje (ki smo ga sami pripravljali v sodih), krompir, mama je iz tovarniške kavarne prinesla polpete, mesa ni bilo, hrenovke so bile redke."

Tudi v Permu je bila tržnica, kjer so izdelke prodajali po trikrat dražjih cenah, je povedala Natalija. Toda v trgovinah sta bila vedno kruh in mleko. "Bil je pravi blagoslov, ko so v tovarni vsem zaposlenim razdajali hrano, ki jije primanjkovala. Poleg piščanca in pločevinke kondenziranega mleka so dodali še dva kilograma sladkorja.« pravi. Meso in ribe so "raztegnili", in iz njih naredili pelmeni ali polpete. "Če smo dobili majonezo in ribjo konzervo, smo ju odprli le ob praznikih." Torte so pekli sami ali pa so morali po njih v Moskvo, kjer je bilo vse - in še več, cenejše.

Cenovni pasovi

V "dobi stagnacije" je v številnih mestih Sovjetske zveze primanjkovalo potrebnih izdelkov, od mesa do avtomobilov, kar se je večinoma dogajalo zaradi napačnih izračunov gospodarskih načrtov. Vendar pa povsod ni bilo tako.

"V letih 1986-1987 sem živela v Moskvi in ​​sem staršem domov vozila kavo, klobaso, sir, Pepsi in Fanto," pravi Natalija. "Moskva je živela razkošno življenje."

V ZSSR so obstajale tako imenovane "kategorije oskrbe": posebne, prve, druge in tretje. Moskva in Leningrad, prestolnice zveznih republik in "zaprta" mesta so pripadali posebni in prvi kategoriji, osrednje ozemlje države je spadalo pod drugo, v tretjo kategorijo pa se je uvrstil skrajni sever Rusije (Jakutija, Čukotka, Murmanska regija in drugi). Poleg tega so bile za izdelke določene „conske cene“, ki so variirale tudi glede na prevozne stroške. Na primer, paket rafiniranega sladkorja v prvi kategoriji je stal 94 kopejek, v drugi - 1 rubelj 4 kopejke, v tretji pa - 1 rubelj 14 kopejek.

Ni presenetljivo, da so prebivalci drugih mest pogosto potovali v Moskvo in Leningrad po klobase, meso, sir... Odpravljali so se po redko hrano z vrečami in kovčki. Med ljudmi so krožile šale o "klobasnih vlakih" "Ameriški predsednik vpraša Brežnjeva: "Kako oskrbujete s hrano tako veliko državo? " "Zelo preprosto je: vse pripeljemo v Moskvo, od tam pa jo sami razvažajo."

Natalija pravi, da so imeli sorodnike v vojaškem mestu blizu Vladivostoka, ki so jim vsako leto pošiljali rdeči kaviar in ribe v Perm. Olga pa se spominja, da so bile v Habarovsku prave vrste za mlečne izdelke. "Leta 1984 sem s starši odšla na dopust v baltske države in cel mesec jedla sirnike s kislo smetano. Tega je bilo tam več kot dovolj," pravi.

Sladek okus otroštva

Vsi pa se spominjajo, da kljub pomanjkanju čokolade, s sladkarijami ni bilo posebnih težav. "Sladkarije in torte so bile pripeljane z službenih potovanj v Moskvo in Leningrad," pravi Olga. - Toda sladoled je bil zmeraj, raznovrsten in okusen. Spominjam se tudi avtomatov z gazirano vodo, z in brez sirupa. "

"V trgovinah v Permu so bili bomboni iz Moskve in lokalne tovarne čokolade," pravi Natalija. - V vitrini so bile karamele in iriske, in ko so pojavljale čokoladni, smo bili neizmerno srečni. "Prago" smo uvažali iz Moskve. "

"Z uvedbo kampanje za boj proti alkoholu (1985-1987) se je začelo najprej pomanjkanje sladkorja, nato pa so začele izginjati iz prodaje tudi karamele, saj so iz njih varili domače pivo," se spominja Aleksej. "Je bil pa na voljo žele za 3 kopejke in sladoled za 20 kopejek za 100 gramov. Zdaj je v Jakutsku vse zelo dobro: vse, kar potrebujete, je na voljo skozi vse leto, za katerikoli žep, kakršne koli kakovosti. Toda po mojem osebnem mnenju je bil sladoled v ZSSR bolj okusen."