Kako so barvali jajca v Stari Rusiji?
V obdobju Stare Rusije so jajcem, ki so bila pobarvana z eno samo barvo, rekli krašenki. Običajno so za pripravo barve uporabili čebulno lupino.
Jajca z voščenim vzorcem so imenovali pisanki. Pobarvali so jih še surova in niso bila namenjena za uživanje. Ko so jih pobarvali, so spodaj naredili luknjico in jih izpraznili.
Daria Sokolova
Danes jajca pogosto barvamo z jedilnimi barvami ali posebnimi nalepkami, mi pa vam bomo pokazali, kako lahko jajca pobarvamo s čebulo, kavo in peso. Za barvanje je bolje izbrati jajca z belo lupino. Preden jih skuhate, jih za eno uro postavite na toplo, pred barvanjem pa pripravljeno raztopino ohladite na sobno temperaturo.
Čebulni olupek - rdečkasto rjava barva
Daria Sokolova
Lupino 10 čebul (2 skodelici) postavite v lonec, dodajte vodo in pustite, da ta lahno vre 15-30 minut. Dlje, kot bo voda vrela, temnejša bo barva. Ko se raztopina ohladi, vanjo položite nekuhana jajca in pustite, da vrejo 10 minut. Intenzivnost barve je odvisna od tega, koliko časa boste jajca pustili v loncu. Če uporabite olupek rdeče čebule, bodo jajca dobila vijoličast odtenek.
Pesa - svetlo vijolična barva
Daria Sokolova
Peso naribajte z večjim strgalnikom, naribano dajte v lonec in prelijte z vodo. Mešanico zavrite in jo pustite lahno vreti 10-15 minut. Lonec nato umaknite z ognja in peso ohladite. Dodajte žličko kisa, mešanico precedite, položite jajca v tekočino in jih pustite stati v njej 1,5-2 uri.
Kava - svetlo rjava barva
Daria Sokolova
Zmešajte 8 žličk mlete kave in 2 skodelici vode. Mešanico zavrite, ohladite in dodajte nekuhana jajca, ki naj lahno vrejo 10-15 minut. Lonec umaknite z ognja in pustite jajca v njem še dobro uro.
Špinača - svetlo zelena barva
Daria Sokolova
Zmešajte špinačo in vodo v razmerju 1:2 (npr. 100 gramov špinače z 1 skodelico vode). Špinačo kuhajte, dokler voda ne postane zelena. Tekočino precedite, ohladite in vanjo postavite jajca. Za boljšo barvo in večjo obstojnost v tekočino dodajte 2 žlički kisa.
Katera živila še lahko uporabite pri barvanju?
- rumena: kurkuma, žafran
- oranžna: paprika
- nebesno modra: rdeče zelje
- temno modra: vino
Kako okrasiti jajce?
Daria Sokolova
Za izdelavo vzorca z listjem lahko uporabite katero koli zeleno začimbo - koriander, baziliko ali peteršilj. Jajce omočite z vodo in nanj položite list začimbe. Jajce nato ovijte v najlonsko nogavico in ga skuhajte kot običajno.
Daria Sokolova
Če želite dobiti črtast vzorec, jajce pred kuhanjem ovijte z elastiko ali vrvico.
Daria Sokolova
Pikčast vzorec lahko dobite, če jajce ovijete v nogavico in vanjo vsujete riž ali grah.
Daria Sokolova
Za lepši sijaj jajce na koncu zloščite z oljem.
Daria Sokolova
Še več idej za barvanje jajc: Velikonočna jajca v sodobni podobi
Vse, ki vam je všeč naša stran, vabimo, da se naročite na pisma uredništva z najboljšimi zgodbami tedna. Naročnina je seveda brezplačna!