Meduzi podobno bitje v rjavi tekočini v trilitrskem kozarcu na okenski polici je prestrašilo sovjetske otroke, a odrasli so menili, da je ta sladko-kisla pijača najboljša "superhrana" za prebavo, črevesno mikrofloro in rešitev za alkoholnega mačka. Poleg tega ga je bilo treba dobesedno vzgajati, kar je marsikoga navdušilo.
Čajna goba ali kombuča je fermentirana pijača iz sladkega čaja, kvasa in ocetnokislinskih bakterij. Sama goba je zoogleja (sluzasto "telo", ki nastane med življenjem bakterij). Bakterijsko kulturo vnesemo v sladkan čaj - njen hranilni medij - in pustimo, da nekaj časa stoji. Čez nekaj časa se kolonija spremeni v prav tisto "kombučo", ki jo lahko pijemo kot brezalkoholno pijačo in se od nje celo malo napijemo. In za gojenje kozarca kombuče je bilo dovolj, da iz sosedovega kozarca odščipnete kos nastale bakterijske mase - na srečo je goba "živela" v skoraj vsakem sovjetskem stanovanju.
V primerjavi s kombučo ta zdrava hrana ni bila abstraktna grožnja na okenski polici, ampak prava nočna mora sovjetskega otroka. Takrat je veljalo prepričanje, da je popolnoma nemogoče odrasti v zdravega človeka brez ribjega olja. Deloma je bilo to precej pošteno, saj za uravnoteženo prehrano, bogato z omega 3, ni bilo povsod poskrbljeno.
Zato so otrokom kljub besnemu odporu dajali olje kar iz žlice – takrat še ni bilo kapsul (ki bi jih varovale pred vonjem in okusom). In ribje olje je bilo predpisano tudi za rahitis in za obnovitev imunosti po bolezni, saj je nasičeno z vitaminoma A in D.
Izgledal je kot kot čokoladni bonbon in otroci so ga imeli radi, toda ali veste, za kaj je v resnici šlo? Goveji serumski albumin ali, z drugimi besedami, goveja kri.
Nekoč je bilo ugotovljeno, da samo živalske beljakovine vsebujejo železo, ki ga človeško telo lahko absorbira. Hematogen so uporabljali za zdravljenje slabokrvnosti in šibkosti, dajali so ga po hudi izgubi krvi in tudi samo "za rdečico na licih". In da ljudje niso razmišljali tako pogosto o krvi, so jo v ZSSR začeli mešati s kondenziranim mlekom, melaso in kakavom ter jo prodajati v obliki majhnih čokoladnih ploščic v lepih ovojih. Čeprav je bil prej, do štiridesetih let prejšnjega stoletja, hematogen zdravilo in je bil mešanica goveje krvi, glicerina in vina. Toda ljudem je bila veliko bolj všeč oblika krvavega bonbona.
Kovačnik je sovjetska goji jagoda. Priljubljeno grmičevje je po barvi podobno borovnicam, vendar vsebuje trikrat več antioksidantov, po vsebnosti magnezija in natrija pa mu ni para. Poleg tega kovačnik dozori zelo zgodaj: to je prvo jagodičje, s katerim lahko nadoknadimo vitamine po dolgi zimi. Izdelek za razstrupljanje ima veliko možnosti za uživanje. Iz njega so izdelovali kompote, želeje, konzerve, smutije in pite. Ali pa so samo pili njegov sok trikrat na dan po eno žlico.
Najcenejši in najbolj dostopen vir joda v Sovjetski zvezi. Prva sol ni bila jodirana, tako da so raven joda v telesu morali vzdrževati na račun konzervirane "Daljnovzhodne" solate iz morskih alg (laminarije). V Sovjetski zvezi so ga prodajali izključno v pločevinkah.
Težava je bila v tem, da sovjetski ljudje niso bili ravno navdušeni nad trdimi, "gumijastimi" algami, zato so začeli izdajati pločevinke solate kot dodadek prehrambenih kompletom v podjetjih. Posledično je država dobesedno vsilila koristni jod vsem njenim prebivalcem.
Res je, sovjetske gospodinje so problem alg rešile na svoj način: začele so jih mešati z drugimi sestavinami - z jajci, sirom, majonezo - z vsem, kar je prikrilo okus alge.
Še ena konzervirana hrana, ki je za razliko od alg izjemno priljubljena. Nekaj časa se je ta daljnovzhodna poslastica še vedno pojavljala v prostem dostopu na sovjetskih pultih v srednjem in evropskem delu Rusije, vse dokler se je niso naveličali. Ko so ljudje izvedeli za njene koristne lastnosti, je popolnoma izginila iz dostopa. Konec koncev je kukumarija vrsta najbolj dragocenega morskega mehkužca trepanga.
Čeprav je navzven kukumarija videti odvratno, ima veliko boljši okus. Nežno meso kumarije ali morske kumare se je dobro obneslo v paradižnikovi omaki, ocvrti zelenjavi ali v pilavu z rižem. A to ni najpomembnejše. Lažje bi lahko rekli, za kaj NE pomaga, saj je spisek njenih prednosti izjemno širok. Kukumarija je koristna pri težavah s ščitnico in kostmi, čisti kri od holesterola in sladkorja, pospešuje regeneracijo celic, normalizira krvni tlak, povečuje moč in vsebuje veliko maščobnih kislin.
Črni kaviar v Sovjetski zvezi ni bil le prigrizek ob vodki ali dragocena valuta, ampak je tudi zdravil otroke. V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja so pediatri svetovali, da jo dajejo tistim, ki trpijo zaradi pomanjkanja hemoglobina in železa, skrbne matere pa so svoje otroke dobesedno "polnile" s to zdravo poslastico.
Nedvomno je ta izdelek absolutna "superhrana" - krepi srčno-žilni sistem, vid in povečuje možgansko aktivnost. Nič čudnega, da je bila imenovana za glavni doping v državi (kot alternativa prepovedanim dopinškim zdravilom) in so ga priskrbeli nogometni reprezentanci ZSSR na olimpijskih igrah v Seulu leta 1988. Mimogrede, reprezentanca je zmagala na teh olimpijskih igrah, drugič v zgodovini. Vendar vsekakor ni priporočljivo zlorabljati črnega kaviarja, saj se vam lahko pojavijo ledvični kamni.
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
